日本“7—11”便利店的成功奧秘（二）
日本“7—11”便利店經(jīng)營(yíng)在同行業(yè)中出類(lèi)拔萃，在銷(xiāo)售額、毛利率、總資本周轉(zhuǎn)率、自有資金比例、單位面積銷(xiāo)售額、人均銷(xiāo)售額等諸多經(jīng)營(yíng)指標(biāo)中，“7—11”都居于日本便利店之首，而銷(xiāo)售管理費(fèi)用率、設(shè)備費(fèi)用率、庫(kù)存、工資占費(fèi)用比例等指標(biāo)卻低于便利店平均水平，這也使得“7—11”便利店有更多的優(yōu)勢(shì)參與同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，并從中脫穎而出。
(二)開(kāi)店策略
“7—11”總部開(kāi)店時(shí)，不會(huì)采取零散設(shè)店的方式，而是采取地毯式轟炸的集中開(kāi)店策略，在某個(gè)地區(qū)內(nèi)以密集開(kāi)店的方式，形成壓倒性的優(yōu)勢(shì)，以達(dá)到規(guī)模效益。當(dāng)總部確定在某地開(kāi)店后，總部的征募顧問(wèn)開(kāi)始尋找合適的零售店，然后展開(kāi)說(shuō)服加盟工作。總部將全國(guó)分為6個(gè)區(qū)域，設(shè)區(qū)域經(jīng)理6名，其下設(shè)征募顧問(wèn)；另外還配備有大量的現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)員。每位征募顧問(wèn)都有自己負(fù)責(zé)的業(yè)務(wù)區(qū)域，在自己的業(yè)務(wù)區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)有符合加盟條件的零售店后，就負(fù)責(zé)說(shuō)服店主加盟。當(dāng)?shù)曛饔幸獬蔀榧用说旰螅涞曛愤€要接受總部詳盡評(píng)估調(diào)查，包括：商店的地理位置、房產(chǎn)狀況、資產(chǎn)狀況、店主的素質(zhì)等多項(xiàng)內(nèi)容。評(píng)估表格中的商店位置評(píng)價(jià)表審核項(xiàng)目為：占地為角落或長(zhǎng)條地、道路情況如何、100米內(nèi)有無(wú)相同類(lèi)型的競(jìng)爭(zhēng)店、客源的流動(dòng)狀況等詳細(xì)資料。在調(diào)查生產(chǎn)圈的基礎(chǔ)上推算加盟店未來(lái)的營(yíng)業(yè)額和發(fā)展方向。同時(shí)，總部的建筑設(shè)計(jì)人員也開(kāi)始進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)店鋪現(xiàn)有的裝潢和設(shè)備，決定改造為“7—11”便利店的投資預(yù)算。當(dāng)雙方簽訂加盟合約后，總部即著手商店的裝修事項(xiàng)，裝修費(fèi)用由店主承擔(dān)，但總部會(huì)提供長(zhǎng)達(dá)15年的銀行貸款擔(dān)保。店鋪裝修期間，總部同時(shí)對(duì)店主進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括掌握 POS系統(tǒng)的使用方法、接待顧客的技術(shù)、商店運(yùn)營(yíng)的技巧等。首先讓店主在“7—1l”訓(xùn)練中心接受為期5天的課堂學(xué)習(xí)，以了解“7—11”系統(tǒng)和方便店經(jīng)營(yíng)的基本原理；然后到“7—11”遍布全國(guó)的36家訓(xùn)練店進(jìn)行為期5天的實(shí)習(xí)演練，對(duì)每2—4名店主配備1名有豐富經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)員。另外，總部應(yīng)店主要求，為提高店員、臨時(shí)工對(duì)商店經(jīng)營(yíng)的能力，還圍繞商品運(yùn)營(yíng)和商品管理、接待顧客等內(nèi)容，集中進(jìn)行短期的基礎(chǔ)訓(xùn)練。
在開(kāi)店的兩周前，總部即預(yù)訂店鋪所需要各種設(shè)備、辦公用具。開(kāi)店前兩天，開(kāi)始商品陳列的準(zhǔn)備工作，通過(guò)預(yù)先進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查、商圈調(diào)查，確定加盟店的市場(chǎng)定位，以總公司的每季度商品陳列示范為基準(zhǔn)，選擇合適的經(jīng)營(yíng)品種。正式開(kāi)業(yè)前，總部將鑰匙交給店主，第二天即可開(kāi)門(mén)大吉。
