連鎖經營管理上的3S原則(二)
(6)公關法律事務的專業化。連鎖店通過聘用公關專家,可以以公眾認可的方式與媒體和大眾建立良好關系,樹立優秀的企業形象;而通過專職律師來處理涉及公司的合同、訴訟等法律事務能確保公司少出法律問題,始終合法經營。
(7)店鋪建筑與裝飾的專業化。通過專業的房地產專家、建筑師、商店裝飾專家的工作,把店鋪建在合適的地點,采取與消費者購物行為相一致的裝飾方式,使購物環境在色彩、亮度、寬敞度、高度方面維持在一個較高的水準。
(8)經營決策的專業化。通過資深經理的任用,連鎖店在店鋪形態選擇、發展區域、擴張速度等方面均可實現決策專業化,保證決策的高水平。
(9)信息管理的專業化。通過建立或采用配送中心物流管理系統,商品、人事管理系統,條形碼系統,財務系統,店鋪開發系統,連鎖集團數據庫系統等信息系統,及時評價營業狀況,準確預測銷售動態。
(10)財務管理的專業化。任用財務專家實現連鎖店在融資、資金流通、成本控制方面的高水平營運。
(11)教育培訓的專門化。設立培訓基地,任用專職培訓人員,持續地為連鎖店培養高素質的員工。
3.標準化(Standardization)
即將一切工作都按規定的標準去做。連鎖經營的標準化,表現在兩個方面:一是作業標準化。總部、分店及配送中心對商品的訂貨、采購、配送、銷售等各司其職,并且制定規范化規章制度,整個程序嚴格按照總公司所擬定的流程來完成.二是企業整體形象標準化。商店的開發、設計、設備購置、商品的陳列、廣告設計、技術管理等都集中在總部.總部提供連鎖店選址、開辦前的培訓、經營過程中的監督指導和交流等服務,從而保證了各連鎖店整體形象的一致性。
人們熟知的麥當勞,其全世界的餐廳都有一個金黃色“M”形的雙拱門,都以紅色和黃色為主;根據統計,最適合人們從口袋里掏出錢來的高度是92cm,因此,麥當勞柜臺設計以92cm為標準;店鋪內的布局也基本一致:壁柜全部離地,裝有屋頂空調系統;其廚房用具全部是標準化的,如用來裝袋用的“V”型薯條鏟,可以大大加快薯條的裝袋速度;用來煎肉的貝殼式雙面煎爐可以將煎肉時間減少一半;所有薯條采用“芝加哥式”炸法,即預先炸3分鐘,臨時再炸2分鐘,從而令薯條更香更脆;在麥當勞與漢堡包一起賣出的可口可樂,據測在4℃時味道最甜美,于是全世界麥當勞的可口可樂溫度,統一規定保持在4℃;面包厚度在17cm時,入口味道最美,于是所有的面包做17cm厚;面包中的氣孔在5cm時最佳,于是所有面包中的氣孔都為5Cm。